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Blog Hotel – Restaurante Los Castaños ** Aracena

11 May

Museo del Jamón de Aracena, el secreto de nuestro tesoro gastronómico

Aracena es un destino turístico de interior con larga historia y atractivos para quienes pasan unos días o temporadas junto a nosotros. Junto a monumentos tan emblemáticos como la Gruta de las Maravillas, otros espacios de carácter artístico (caso de nuestro Museo de Arte Contemporáneo al Aire Libre), cultural, religioso o etnográfico conforman un abanico de posibilidades que hacen que un solo día para conocer nuestra ciudad se quede corto.

Uno de los destinos más demandados por muchos de nuestros visitantes está relacionado con uno de los embajadores por excelencia de nuestra Sierra de Aracena. Y nos referimos al jamón ibérico, producto estrella de nuestra gastronomía y siempre presente en las cartas de todos los restaurantes de Aracena.

Tal es el arraigo de este producto artesanal en la vida de los vecinos de Aracena y su Sierra, que aquí cuenta con todo un Museo exclusivo para conocer todos sus secretos. El Museo del Jamón de Aracena está situado a escasos 100 metros de nuestro Hotel Los Castaños, en pleno centro de Aracena.

A lo largo de sus dos plantas realiza un recorrido por todo el proceso de lo que aquí denominamos como la ‘Cultura del Cerdo Ibérico’, un conjunto de tradiciones y rituales populares esenciales para entender a esta actividad que aún pervive e incluso a la industria cárnica de la Sierra de Aracena, uno de sus pilares económicos básicos.

Sus paneles explicativos permiten conocer elementos como la ‘fórmula’ popular para la elaboración del jamón, la importancia de la dehesa como ecosistema en el que el cerdo ibérico crece y se desarrolla, las distintas razas de cerdo ibérico y, por supuesto, el ritual de la matanza y el posterior secado de paletas y jamones ibéricos, así como la elaboración de embutidos.

Y como no hay quien termine este recorrido sin que se le abra el apetito, es habitual terminarlo con una degustación de genuino jamón ibérico en la tienda con la que cuenta el propio Museo, donde también podemos adquirir productos ibéricos certificados.

Más información, en el sitio oficial del Museo del Jamón.

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